Episodio 47: Hablamos con el Chef que está cambiando la cocina miamense
En este episodio del podcast tuvimos la oportunidad de sentarnos con uno de los chefs más innovadores de South Florida. Una conversación sobre identidad, migración y comida.
Una conversación que no esperábamos
Cuando llamamos a confirmar la entrevista, el chef nos dijo que prefería hacerla en su cocina, mientras preparaba el mise en place del servicio. Aceptamos. Y fue la mejor decisión.
Los puntos que más nos marcaron
Hablamos durante casi dos horas. Aquí los momentos que más resonaron con nuestra audiencia:
- "Miami no tiene cocina propia, y eso es su mayor fortaleza" — sobre la identidad gastronómica de la ciudad
- El momento en que casi abandona todo — la historia que nadie conocía
- Por qué rechazó tres ofertas de restaurantes en Nueva York — sobre el apostar por el sur de Florida
- El ingrediente que cambió su manera de cocinar — spoiler: es local
Escucha el episodio completo
Disponible en Spotify, Apple Podcasts y todas las plataformas. Búscanos como "A Day in Miami".
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Escrito por
Admin ADIM
Periodista y creador de contenido en A Day in Miami. Cubre cultura, gastronomía y lifestyle en el sur de la Florida.
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